這期香菇大採收，這星期回來只剩下零星的幾朵，但是還是得採下來，每個都特別大、特別薄，因為已好幾天都不理會它們了。

今 天遇到在中興大學任教的王教授，特地從台中開車到我家買香菇，她說已連續跟我媽媽買三、四年的香菇了。但是每次來我媽媽，她好像都不太認識她一樣，畢竟我 媽媽已超過七十歲了，而且來的客人没有告訴她是從哪裡來的，我已經特別告訴媽媽，下次來只要告訴她是興大的教授，她一定記得了，感謝王教授如此喜歡我家的 香菇！

我家的香菇                March 5th  2011

過完農曆年，新的香菇要準備採收了…

前置作業相當繁雜…耐心的等待香菇菌絲成熟，其中還須淘汰些不夠營養的、菌種没長好的、濕度没搭配好的等等…，運氣好成功的成數可以達到90%，運氣不好就會更低了！菌絲成熟後，除割除上面一圈之塑膠袋，拔除塑膠套及棉花，翻面澆水，讓太空包吸收水分等等...長出香菇又等待數天即可採收,剪掉根部，直接包裝新鮮香菇並送到市場販賣或放進乾燥機烘乾，一點也不可馬虎..樣樣都是辛苦的工作，但是只要看到香菇園長出密密麻麻的香菇，那麼所有的辛勞都會拋到腦後，畢竟那都是爸媽辛勤的代價！若要參觀我家的香菇園或茶園，可別忘了來電告知喔！

  種香菇的歷史
  小 時候家裏種香菇，一開始是種在木頭上的，一些從屏東楓港或台東山上買來的特定木頭，大小不一，常遇到連搬都搬不動的特大號木頭，這些木頭需經過鑽洞、種香 菇菌種、蓋臘封口等步驟，而後交錯直放在杉木園下，正常步驟的採收──－採摘、烘乾、彎香菇腳（木頭香菇腳是不剪掉的）流程是不會發生問題，但最怕的是可 怕的颱風來臨，強風會把香菇園的黑網子全部掀開，所有的香菇會一次全長出來，來不及採，來不及烘乾，來不及彎腳．．．到處都可以看到放在帆布上剛採下的濕 香菇，有時還覺得很恐怖，但又有著豐收的快樂！直到後來才改種太空包的香菇，跟以前比起來，現在是輕鬆多了！屈指一算，我家種香菇的歷史也超過三十年了！ 難怪爸爸及媽媽的腳都不舒服，畢竟這些工作都是非常辛苦的！
爸！媽！您們辛苦了！